Как читать этикетки в магазине за 30 секунд: инструкция для занятых

Яркие надписи на упаковке часто создают впечатление, что продукт автоматически является полезным. «Фитнес», «Эко», «Натуральный», «Без сахара» или «Лайт» звучат привлекательно, но сами по себе не гарантируют качественный состав. Чтобы быстро оценить продукт в магазине, достаточно потратить около 30 секунд и обратить внимание на несколько ключевых моментов.

Шаг 1. Посмотрите на первые три ингредиента

Ингредиенты указываются в порядке убывания их количества в продукте. Это означает, что первый компонент содержится в наибольшем количестве, второй — в меньшем, третий — ещё меньше.

Именно первые три ингредиента дают наиболее точное представление о составе продукта.

Например:

✔ Хороший вариант:

• овсяные хлопья;

• молоко;

• ягоды.

⚠ Стоит задуматься:

• сахар;

• глюкозно-фруктозный сироп;

• пальмовое масло.

Если среди первых ингредиентов находятся разные виды сахара, рафинированные жиры или большое количество добавок, продукт может быть менее питательным, чем кажется по упаковке.

Шаг 2. Оцените количество жиров на 100 граммов

Пищевая ценность всегда указывается на 100 г или 100 мл продукта, что позволяет легко сравнивать товары между собой.

Высокое содержание жира не всегда означает, что продукт вреден. Орехи, семена и авокадо естественным образом содержат значительное количество жиров. Однако сладости, снеки и готовые десерты с высоким содержанием жира часто содержат также много сахара и калорий.

Обращайте внимание не только на общее количество жиров, но и на содержание насыщенных жиров, если эта информация указана на упаковке.

Шаг 3. Ищите скрытые источники сахара

Надпись «Без сахара» не всегда означает полное отсутствие сладких компонентов. Производители могут использовать альтернативные ингредиенты, которые также являются источниками простых углеводов.

Наиболее распространённые названия:

• мальтодекстрин;

• глюкозный сироп;

• глюкозно-фруктозный сироп;

• фруктозный сироп;

• инвертный сироп;

• рисовый сироп;

• сироп топинамбура;

• сироп агавы;

• патока;

• декстроза;

• сахароза;

• фруктоза.

Важно понимать, что сироп топинамбура и сироп агавы часто воспринимаются как более полезные альтернативы, однако они также являются источниками сахаров и увеличивают калорийность продукта.

Шаг 4. Не доверяйте маркетинговым надписям

Обозначения «Фитнес», «Эко», «Натуральный» или «ПП» не являются гарантией низкой калорийности или высокой питательной ценности продукта.

Например:

• фитнес-батончик может содержать столько же сахара, сколько обычный десерт;

• продукт с пометкой «Без добавленного сахара» может содержать концентрированные соки или сиропы;

• слово «Эко» ничего не говорит о количестве белков, жиров и углеводов.

Единственный объективный способ оценить продукт — внимательно изучить состав и таблицу пищевой ценности.

Алгоритм проверки за 30 секунд

Перед покупкой задайте себе всего три вопроса:

1. Какие ингредиенты стоят в первых трёх позициях?

2. Сколько жиров содержится в 100 г продукта?

3. Есть ли в составе скрытые источники сахара?

Эти простые действия помогут делать более осознанный выбор продуктов и не тратить много времени на изучение каждой упаковки.