У світі здорового харчування постійно з'являються «внутрішні вороги». То в усьому винні жири, і полиці супермаркетів заповнює знежирений йогурт, який за смаком нагадує крейду. То оголошується полювання на вуглеводи, і люди починають панічно боятися навіть солодких яблук чи тарілки запашної гречки.
На тлі цих дієтичних воєн легко забути головне: наше тіло — це надскладний біологічний механізм. І для його бездоганної роботи потрібні всі три головні макронутрієнти: білки, жири та вуглеводи. Кожен із них виконує свою унікальну роль, і спроба «викреслити» когось із цього тріо завжди закінчується однаково — проблемами зі здоров'ям.
Давайте розберемося, навіщо нам потрібен кожен елемент і чим загрожує їхній дефіцит.
🍗 Білки: головні будівельники організму
Якщо уявити наше тіло як будинок, то білки — це цегла, арматура та цемент. З них будуються не лише м'язи, про які так турбуються в спортзалах, а й внутрішні органи, судини, волосся, нігті та навіть клітини імунної системи. Окрім цього, білки відповідають за створення ферментів і гормонів.
Джерела: Курка, індичка, риба, морепродукти, яйця, сир, сочевиця, нут.
Що буде в разі дефіциту білка?
Коли білка не вистачає, організм вмикає режим економії і починає «розбирати» власні м'язи, щоб підтримати роботу серця та печінки.
Симптоми: Постійна втома, слабкість у м'язах, ламкість волосся та нігтів, сухість шкіри. Оскільки імунні клітини теж складаються з білка, ви починаєте частіше хворіти на застуду. А ще дефіцит білка викликає постійне, неконтрольоване бажання з'їсти щось солодке, адже організму хронічно бракує будівельного матеріалу для ситості.
🥖 Вуглеводи: чисте паливо та енергія
Вуглеводи — це головне, найефективніше та найулюбленіше паливо для нашого тіла та мозку. Коли ви їсте вуглеводи, організм розщеплює їх до глюкози, яка живить кожну клітину. Міф про те, що від вуглеводів гладшають, виник через плутанину. Гладшають від надлишку простих вуглеводів (цукор, біла випічка, солодощі). А ось складні вуглеводи (крупи, цільнозерновий хліб) — це наші найкращі друзі.
Джерела: Гречка, вівсянка, кіноа, бурий рис, цільнозернові хлібці, овочі та ягоди.
Що буде в разі дефіциту вуглеводів?
Популярні безвуглеводні дієти обіцяють швидке схуднення, але замовчують ціну, яку доведеться заплатити.
Симптоми: Першим страждає мозок. З'являється «туман» у голові, стає важко концентруватися, погіршується пам'ять, виникає дратівливість та апатія. Фізична активність падає до нуля, з'являється хронічна втома та сильні головні болі. Організм просто переходить в режим «енергозбереження».
🥑 Жири: захист, тепло та гормони
Довгий час жири були головним страшилом для тих, хто худне. І це величезна помилка. Жири — це основа нашого гормонального здоров'я (особливо жіночого), теплоізоляція, захист внутрішніх органів від пошкоджень та оболонка для кожної клітини тіла. Без жирів наш організм просто не здатний засвоїти вітаміни A, D, E та K.
Джерела: Авокадо, оливкова та соняшникова олія, горіхи, насіння, жирна морська риба, яєчні жовтки.
Що буде в разі дефіциту жирів?
Для жінок суворі безжирові дієти — найнебезпечніші.
Симптоми: Перший удар припадає на репродуктивну та ендокринну системи (може порушитися або зовсім зникнути менструальний цикл). Шкіра стає сухою, лущиться і втрачає еластичність, з'являються передчасні зморшки, починає активно випадати волосся. Окрім цього, через погане засвоєння вітаміну D страждає кісткова тканина та псується настрій.
Головний секрет: Синергія нутрієнтів
Організм працює ідеально лише тоді, коли білки, жири та вуглеводи діють разом. Вони допомагають один одному засвоюватися. Наприклад, білок без корисних жирів гірше виконує свої функції, а вуглеводи без білка занадто швидко піднімають рівень цукру в крові, викликаючи швидкий голод.
Харчуватися правильно — це не про те, щоб щось викреслити. Це про те, щоб зібрати на своїй тарілці повну команду супергероїв, де кожен виконує свою роботу на благо вашого здоров'я та краси!
Автор
Mealora Editorial
