Як читати етикетки в магазині за 30 секунд: інструкція для зайнятих

Яскраві написи на упаковці часто створюють враження, що продукт автоматично є корисним. «Фітнес», «Еко», «Натуральний», «Без цукру» або «Лайт» звучать привабливо, але самі по собі не гарантують якісний склад. Щоб швидко оцінити продукт у магазині, достатньо витратити близько 30 секунд і звернути увагу на кілька ключових пунктів.

Крок 1. Подивіться на перші три інгредієнти

Інгредієнти у складі продукту вказуються у порядку зменшення їхньої кількості. Тобто перший компонент міститься у найбільшій кількості, другий — менше, третій — ще менше.

Саме тому перші три позиції дають найкраще уявлення про те, з чого насправді складається продукт.

Наприклад:

✔ Хороший варіант:

• вівсяні пластівці;

• молоко;

• ягоди.

⚠ Варто замислитися:

• цукор;

• сироп глюкозно-фруктозний;

• пальмова олія.

Якщо серед перших інгредієнтів знаходяться різні види цукру, рафіновані жири або численні добавки, такий продукт може бути менш поживним, ніж здається з реклами.

Крок 2. Оцініть кількість жирів на 100 грамів

Інформація про харчову цінність завжди подається на 100 г або 100 мл продукту. Саме цей показник дозволяє порівнювати товари між собою.

Високий вміст жиру не завжди означає, що продукт шкідливий. Наприклад, горіхи, насіння чи авокадо природно містять багато жирів. Однак у солодощах, снеках або готових десертах велика кількість жиру часто поєднується зі значною кількістю цукру та калорій.

Звертайте увагу не лише на загальну кількість жирів, а й на наявність насичених жирів, якщо ця інформація зазначена на упаковці.

Крок 3. Знайдіть приховані назви цукру

Напис «Без цукру» не завжди означає повну відсутність солодких компонентів. Виробники можуть використовувати інші інгредієнти, які також є джерелом простих вуглеводів.

Найпоширеніші назви, на які варто звернути увагу:

• мальтодекстрин;

• глюкозний сироп;

• глюкозно-фруктозний сироп;

• фруктозний сироп;

• інвертний сироп;

• рисовий сироп;

• сироп топінамбура;

• сироп агави;

• патока;

• декстроза;

• сахароза;

• фруктоза.

Важливо розуміти, що сироп топінамбура чи сироп агави часто сприймаються як «корисні альтернативи», проте вони також є джерелом цукрів і впливають на загальну калорійність продукту.

Крок 4. Не довіряйте маркетинговим написам

Позначки «Фітнес», «Еко», «Натуральний» або «ПП» не мають універсального значення щодо калорійності чи поживної цінності продукту.

Наприклад:

• «Фітнес»-батончик може містити стільки ж цукру, як звичайний десерт;

• продукт із позначкою «Без доданого цукру» може містити концентровані фруктові соки або сиропи;

• слово «Еко» не говорить про кількість білків, жирів чи вуглеводів.

Єдиний спосіб об'єктивно оцінити продукт — прочитати склад і таблицю харчової цінності.

Алгоритм перевірки за 30 секунд

Перед покупкою поставте собі лише три запитання:

1. Які інгредієнти стоять у перших трьох позиціях?

2. Скільки жирів міститься у 100 г продукту?

3. Чи є у складі приховані джерела цукру?

Ці прості дії допоможуть робити більш усвідомлений вибір, не витрачаючи багато часу на аналіз кожної упаковки. Навіть кілька секунд уважності можуть дати більше інформації, ніж яскраві рекламні обіцянки на лицьовій стороні етикетки.