- English
- Українська
- Русский
ПП-голубцы с куриным фаршем и рисом
Нежные домашние голубцы с сочной начинкой из куриного фарша, риса и овощей, тушенные в ароматном томатно-йогуртовом соусе. Рис готовится непосредственно внутри голубцов, впитывая соки мяса и соуса.
Ингредиенты
На 4 порции- Белокочанная капуста1.5 kg
- Курячий фарш720 g
- Рис сухий160 g
- цибуля200 g
- морковь200 g
- Томатна паста80 g
- Соль(по желанию)
- Черный перец(по желанию)
- паприка копчёная(по желанию)
- Чесночный порошок(по желанию)
- Йогурт Греческий 3%200 g
- Вода800 ml
- Томатна паста40 g
- Соль(по желанию)
Инструкция
- 1
Вырежьте кочерыжку, чтобы листья проще отделялись. Опустите целый кочан в большую кастрюлю с кипящей водой. По мере размягчения верхних листьев аккуратно снимайте их щипцами. Повторяйте, пока не наберете достаточное количество листьев для голубцов. Толстые прожилки срежьте или слегка отбейте.
- 2
Тщательно промойте рис до прозрачной воды. Не отваривайте. Мелко нарежьте лук и морковь. В большой миске смешайте куриный фарш, промытый сырой рис, лук, морковь, 80 г томатной пасты и специи.
- 3
Выложите начинку на капустные листья и заверните. Не набивайте голубцы слишком плотно, так как сырой рис увеличится в объеме.
- 4
Смешайте греческий йогурт, воду, 40 г томатной пасты и специи.
- 5
Плотно выложите голубцы в форму или кастрюлю швом вниз. Залейте соусом примерно на ⅔–¾ высоты голубцов. В духовке: Накройте фольгой или крышкой и готовьте при 180°C около 70–80 минут. На плите: Накройте крышкой и тушите 60–70 минут на медленном огне.
- 6
После приготовления оставьте голубцы под крышкой еще на 10 минут, чтобы начинка стабилизировалась, а рис окончательно дошел до готовности.
Ингредиенты
На 4 порцииИнгредиенты
Белокочанная капуста
1.5 kg
Курячий фарш
720 g
Рис сухий
160 g
цибуля
200 g
морковь
200 g
Томатна паста
80 g
Соль
(по желанию)
Черный перец
(по желанию)
паприка копчёная
(по желанию)
Чесночный порошок
(по желанию)
Йогурт Греческий 3%
200 g
Вода
800 ml
Томатна паста
40 g
Соль
(по желанию)
Пошаговые инструкции
На 4 порцииПідготувати капусту
1Вырежьте кочерыжку, чтобы листья проще отделялись. Опустите целый кочан в большую кастрюлю с кипящей водой. По мере размягчения верхних листьев аккуратно снимайте их щипцами. Повторяйте, пока не наберете достаточное количество листьев для голубцов. Толстые прожилки срежьте или слегка отбейте.
Підготувати начинку
2Тщательно промойте рис до прозрачной воды. Не отваривайте. Мелко нарежьте лук и морковь. В большой миске смешайте куриный фарш, промытый сырой рис, лук, морковь, 80 г томатной пасты и специи.
Сформувати голубці
3Выложите начинку на капустные листья и заверните. Не набивайте голубцы слишком плотно, так как сырой рис увеличится в объеме.
Підготувати соус
4Смешайте греческий йогурт, воду, 40 г томатной пасты и специи.
Приготувати
5Плотно выложите голубцы в форму или кастрюлю швом вниз. Залейте соусом примерно на ⅔–¾ высоты голубцов. В духовке: Накройте фольгой или крышкой и готовьте при 180°C около 70–80 минут. На плите: Накройте крышкой и тушите 60–70 минут на медленном огне.
После приготовления оставьте голубцы под крышкой еще на 10 минут, чтобы начинка стабилизировалась, а рис окончательно дошел до готовности.
Пищевая ценность на порцию
Макронутриенты
28% калорий
Помогают строить и восстанавливать мышцы.
47% калорий
Дают энергию телу и мозгу.
25% калорий
Поддерживают выработку гормонов и работу мозга.
Питательность по ингредиентам
| Ингредиент | Калории | Белки | Углеводы | Жиры |
|---|---|---|---|---|
| Белокочанная капуста | 94 | 5g | 22g | 0g |
| Курячий фарш | 264 | 31g | 0g | 15g |
| Рис сухий | 146 | 2g | 32g | 0g |
| цибуля | 20 | 1g | 5g | 0g |
| морковь | 21 | 0g | 5g | 0g |
| Томатна паста | 16 | 1g | 3g | 0g |
| Соль | — | — | — | — |
| Черный перец | — | — | — | — |
| паприка копчёная | — | — | — | — |
| Чесночный порошок | — | — | — | — |
| Йогурт Греческий 3% | 30 | 2g | 2g | 2g |
| Вода | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Томатна паста | 8 | 0g | 2g | 0g |
| Соль | — | — | — | — |
Данные о пищевой ценности и калорийности являются приблизительными. Они рассчитаны из референсных данных по каждому ингредиенту и могут отличаться в зависимости от конкретных продуктов и брендов, их жирности и спелости, способа измерения и фактического размера порции.
Заметки повара
Не набивайте голубцы слишком плотно, так как сырой рис увеличивается в объеме во время приготовления. Если после готовки рис останется слегка твердым, добавьте немного горячего соуса или воды и потушите голубцы еще 10–15 минут.
Вам также может понравиться
ПП хек на овощной подушке
45 мин≈177 ккал
ПП жаркое с куриными голенями в мультиварке
90 мин≈355 ккал
ПП фаршированный перец с курицей, грибами и пшеном
105 мин≈346 ккал
Белковый хлеб без муки
55 мин≈87 ккал
ПП печеночный торт с грибами и овощами
65 мин≈406 ккал
Сочные кабачковые котлеты
50 мин≈309 ккал
Сливочное ризони с куриным филе и шампиньонами в духовке
75 мин≈652 ккал
Запеканка с макаронами, куриным филе, сулугуни и яйцом
70 мин≈590 ккал
Готовы спланировать свою неделю?
Добавьте этот рецепт в свой план питания и формируйте здоровые привычки.
- Экономьте времяПланируйте заранее
- Ешьте полезноСбалансированные рецепты
- Держите курсДостигайте целей