ПП голубці з курячим фаршем та рисом
Ніжні домашні голубці з соковитою начинкою з курячого фаршу, рису та овочів, тушковані в ароматному томатно-йогуртовому соусі. Рис готується безпосередньо всередині голубців, вбираючи соки м’яса та соусу.
Інгредієнти
На 4 порції- Білокачана капуста1.5 kg
- Курячий фарш720 g
- Рис сухий160 g
- цибуля200 g
- морква200 g
- Томатна паста80 g
- Сіль(за бажанням)
- перець чорний(за бажанням)
- Копчена паприка(за бажанням)
- Часник сушений(за бажанням)
- Грецький йогурт 3%200 g
- Вода́800 ml
- Томатна паста40 g
- Сіль(за бажанням)
Інструкція
- 1
Вирізати качан, щоб листя легше відділялося. Опустити цілий качан у велику каструлю з киплячою водою. У міру розм’якшення верхніх листків обережно знімати їх щипцями. Повторювати, поки не буде достатньо листків для голубців. Товсті прожилки зрізати або злегка відбити.
- 2
Рис добре промити до прозорої води. Не відварювати. Цибулю та моркву дрібно нарізати. У великій мисці змішати курячий фарш, промитий сирий рис, цибулю, моркву, 80 г томатної пасти та спеції.
- 3
Викласти начинку на капустяні листки та загорнути. Не наповнювати голубці занадто щільно, оскільки сирий рис збільшиться в об’ємі.
- 4
Змішати грецький йогурт, воду, 40 г томатної пасти та спеції.
- 5
Щільно викласти голубці у форму або каструлю швом донизу. Залити соусом приблизно на ⅔–¾ висоти голубців. У духовці: накрити фольгою або кришкою та готувати приблизно 70–80 хвилин при 180°C. На плиті: накрити кришкою та тушкувати 60–70 хвилин на слабкому вогні.
- 6
Після приготування залишити голубці під кришкою ще на 10 хвилин, щоб начинка стабілізувалася, а рис остаточно дійшов до готовності.
Інгредієнти
На 4 порціїІнгредієнти
Білокачана капуста
1.5 kg
Курячий фарш
720 g
Рис сухий
160 g
цибуля
200 g
морква
200 g
Томатна паста
80 g
Сіль
(за бажанням)
перець чорний
(за бажанням)
Копчена паприка
(за бажанням)
Часник сушений
(за бажанням)
Грецький йогурт 3%
200 g
Вода́
800 ml
Томатна паста
40 g
Сіль
(за бажанням)
Покрокові інструкції
На 4 порціїПідготувати капусту
1Вирізати качан, щоб листя легше відділялося. Опустити цілий качан у велику каструлю з киплячою водою. У міру розм’якшення верхніх листків обережно знімати їх щипцями. Повторювати, поки не буде достатньо листків для голубців. Товсті прожилки зрізати або злегка відбити.
Підготувати начинку
2Рис добре промити до прозорої води. Не відварювати. Цибулю та моркву дрібно нарізати. У великій мисці змішати курячий фарш, промитий сирий рис, цибулю, моркву, 80 г томатної пасти та спеції.
Сформувати голубці
3Викласти начинку на капустяні листки та загорнути. Не наповнювати голубці занадто щільно, оскільки сирий рис збільшиться в об’ємі.
Підготувати соус
4Змішати грецький йогурт, воду, 40 г томатної пасти та спеції.
Приготувати
5Щільно викласти голубці у форму або каструлю швом донизу. Залити соусом приблизно на ⅔–¾ висоти голубців. У духовці: накрити фольгою або кришкою та готувати приблизно 70–80 хвилин при 180°C. На плиті: накрити кришкою та тушкувати 60–70 хвилин на слабкому вогні.
Після приготування залишити голубці під кришкою ще на 10 хвилин, щоб начинка стабілізувалася, а рис остаточно дійшов до готовності.
Поживна цінність на порцію
Макронутрієнти
28% калорій
Допомагають будувати та відновлювати м'язи.
47% калорій
Дають енергію тілу та мозку.
25% калорій
Підтримують вироблення гормонів і роботу мозку.
Поживність за інгредієнтами
| Інгредієнт | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|
| Білокачана капуста | 94 | 5g | 22g | 0g |
| Курячий фарш | 264 | 31g | 0g | 15g |
| Рис сухий | 146 | 2g | 32g | 0g |
| цибуля | 20 | 1g | 5g | 0g |
| морква | 21 | 0g | 5g | 0g |
| Томатна паста | 16 | 1g | 3g | 0g |
| Сіль | — | — | — | — |
| перець чорний | — | — | — | — |
| Копчена паприка | — | — | — | — |
| Часник сушений | — | — | — | — |
| Грецький йогурт 3% | 30 | 2g | 2g | 2g |
| Вода́ | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Томатна паста | 8 | 0g | 2g | 0g |
| Сіль | — | — | — | — |
Дані про поживність і калорійність є приблизними. Вони розраховані з референсних даних для кожного інгредієнта й можуть відрізнятися залежно від конкретних продуктів і брендів, їхньої жирності та стиглості, способу вимірювання й фактичного розміру порції.
Нотатки кухаря
Не набивайте голубці занадто щільно, адже сирий рис збільшується в об’ємі під час приготування. Якщо після готування рис ще трохи твердий, додайте гарячий соус або воду та протушкуйте голубці ще 10–15 хвилин.
Вам також може сподобатися
Запечені баклажани з помідорами та сулугуні
50 хв≈77 ккал
ПП хек на овочевій подушці
45 хв≈177 ккал
ПП жарке з курячими гомілками в мультиварці
90 хв≈355 ккал
ПП фарширований перець з куркою, грибами та пшоном
105 хв≈346 ккал
Білковий хліб без борошна
55 хв≈87 ккал
ПП печінковий торт із грибами та овочами
65 хв≈406 ккал
Соковиті кабачкові котлети
50 хв≈309 ккал
Вершкове різоні з курячим філе та печерицями в духовці
75 хв≈652 ккал
Готові спланувати свій тиждень?
Додайте цей рецепт до свого плану харчування та формуйте здорові звички.
- Заощаджуйте часПлануйте заздалегідь
- Їжте здоровоЗбалансовані рецепти
- Тримайте курсДосягайте цілей