ПП голубці з курячим фаршем та рисом

Вирізати качан, щоб листя легше відділялося. Опустити цілий качан у велику каструлю з киплячою водою. У міру розм’якшення верхніх листків обережно знімати їх щипцями. Повторювати, поки не буде достатньо листків для голубців. Товсті прожилки зрізати або злегка відбити.

Рис добре промити до прозорої води. Не відварювати. Цибулю та моркву дрібно нарізати. У великій мисці змішати курячий фарш, промитий сирий рис, цибулю, моркву, 80 г томатної пасти та спеції.

Викласти начинку на капустяні листки та загорнути. Не наповнювати голубці занадто щільно, оскільки сирий рис збільшиться в об’ємі.

Змішати грецький йогурт, воду, 40 г томатної пасти та спеції.

Щільно викласти голубці у форму або каструлю швом донизу. Залити соусом приблизно на ⅔–¾ висоти голубців. У духовці: накрити фольгою або кришкою та готувати приблизно 70–80 хвилин при 180°C. На плиті: накрити кришкою та тушкувати 60–70 хвилин на слабкому вогні.

Після приготування залишити голубці під кришкою ще на 10 хвилин, щоб начинка стабілізувалася, а рис остаточно дійшов до готовності.