Healthy Adjarian khachapuri with cottage cheese dough
Tender, high-protein khachapuri made with cottage cheese dough, featuring a golden crust, gooey sulguni cheese, and a creamy egg yolk in the center. A healthy, fitness-friendly (PP) version of the classic Georgian dish.
Приготовано 124K разів
Інгредієнти
На 1 порцію- Сир кисломодочний 5%200 g
- Egg1 piece
- Yellow egg(за бажанням)5 g
- Rice flour35 g
- Сыр Сулугуни30 g
- Salt(за бажанням)
- Spices(за бажанням)
Інструкція
- 1
Preheat the oven to 180°C (350°F).
- 2
Separate the egg white and yolk of one egg.
- 3
Mix the cottage cheese, egg white, rice flour, salt, and spices until a smooth dough forms.
- 4
Shape the dough into a boat with raised edges on parchment paper.
- 5
Brush the surface and edges of the boat with an additional egg yolk, just like you would with regular pastry.
- 6
Bake for 25–30 minutes at 180°C (350°F). Optionally, increase the temperature to 200°C (400°F) for the last 5 minutes to get a more golden-brown crust.
- 7
Remove the base from the oven, sprinkle with grated sulguni cheese, and place the remaining egg yolk from the first egg into the center.
- 8
Return to the oven for another 2–3 minutes, just until the cheese is melted.
- 9
Serve hot.
Порада шефа: Для більшого смаку замаринуйте білкову основу в лимонному соку з часником і травами на 30 хвилин перед приготуванням.
Інгредієнти
Інгредієнти
Сир кисломодочний 5%
200 g
Egg
1 piece
Yellow egg
5 g
Rice flour
35 g
Сыр Сулугуни
30 g
Salt
(за бажанням)
Spices
(за бажанням)
Порада щодо інгредієнтів
Замініть курку на смажений тофу або нут — смачний вегетаріанський варіант.
Покрокові інструкції
На 1 порцію- 1
Preheat the oven to 180°C (350°F).
- 2
Separate the egg white and yolk of one egg.
- 3
Mix the cottage cheese, egg white, rice flour, salt, and spices until a smooth dough forms.
- 4
Shape the dough into a boat with raised edges on parchment paper.
- 5
Brush the surface and edges of the boat with an additional egg yolk, just like you would with regular pastry.
- 6
Bake for 25–30 minutes at 180°C (350°F). Optionally, increase the temperature to 200°C (400°F) for the last 5 minutes to get a more golden-brown crust.
- 7
Remove the base from the oven, sprinkle with grated sulguni cheese, and place the remaining egg yolk from the first egg into the center.
- 8
Return to the oven for another 2–3 minutes, just until the cheese is melted.
Serve hot.
Порада шефа: Для більшого смаку замаринуйте білкову основу в лимонному соку з часником і травами на 30 хвилин перед приготуванням.
Поживна цінність на порцію
% денної норми*
- Vitamin A28%
- Vitamin C35%
- Calcium15%
- Iron20%
- Potassium18%
- Magnesium22%
*На основі денного раціону 2000 ккал.
Макронутрієнти
35% калорій
Допомагають будувати та відновлювати м'язи.
26% калорій
Дають енергію тілу та мозку.
39% калорій
Підтримують вироблення гормонів і роботу мозку.
Поживність за інгредієнтами
| Інгредієнт | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|
| Сир кисломодочний 5% | 250 | 33g | 7g | 10g |
| Egg | 78 | 7g | 1g | 6g |
| Yellow egg | 7 | 1g | 0g | 0g |
| Rice flour | 128 | 2g | 28g | 0g |
| Сыр Сулугуни | 91 | 6g | 0g | 7g |
| Salt | — | — | — | — |
| Spices | — | — | — | — |
Відгуки (320)
На основі 320 відгуків
- 584%
- 412%
- 33%
- 21%
- 10%
- Sarah J.Підтверджена покупка2 days ago
Delicious and so easy to make! I prepped it for lunch all week and it kept me full and energized.
- Marcus T.Підтверджена покупка5 days ago
Restaurant-quality at home. The marinade tip in the notes made all the difference — will cook again.
- Priya N.1 week ago
Great balance of protein and veg. I swapped chicken for tofu and it still came out fantastic.
Нотатки кухаря
Serve with fresh vegetables to keep a perfect balance.
Поради та варіації
Prep ahead
Roast the sweet potatoes and cook the grains the night before — the bowl comes together in minutes.
Make it vegetarian
Swap the chicken for grilled tofu or crispy chickpeas without losing the protein punch.
Store & reheat
Keeps for 3 days in an airtight container. Add the avocado fresh, just before serving.
Boost the flavour
A squeeze of lemon and a pinch of flaky salt right before eating brightens the whole bowl.
Вам також може сподобатися
Готові спланувати свій тиждень?
Додайте цей рецепт до свого плану харчування та формуйте здорові звички.
- Заощаджуйте часПлануйте заздалегідь
- Їжте здоровоЗбалансовані рецепти
- Тримайте курсДосягайте цілей