Healthy stuffed peppers with chicken, mushrooms, and millet
Juicy stuffed peppers with tender minced chicken, flavorful cremini mushrooms, and fluffy millet in a light tomato-yogurt sauce. A nutritious, protein-rich dish perfectly suited for healthy eating.
Інгредієнти
На 8 порцій- Куриный фарш1000 g
- Millet, raw160 g
- bell pepper1800 g
- Шампиньоны свежие250 g
- цибуля200 g
- Carrot200 g
- Томатная паста30 g
- Garlic10 g
- Salt(за бажанням)
- Black pepper corn(за бажанням)
- Smoked Paprika(за бажанням)
- Oregano(за бажанням)
- Томатная паста40 g
- Greek Yogurt, 3% Fat50 g
- Water600 ml
- Salt(за бажанням)
- Black pepper corn(за бажанням)
- Bay leaf2 piece
Інструкція
- 1
Rinse the millet thoroughly several times, then cover with boiling water for 5 minutes and drain.
- 2
Finely chop the mushrooms and sauté them in a dry skillet until the liquid evaporates.
- 3
Sauté the onion and carrot separately under a lid with a little water until soft. At the end, add the tomato paste (30 g) and minced garlic, then heat for another 2 minutes.
- 4
Combine the minced chicken, uncooked millet, mushrooms, vegetables, salt, black pepper, paprika, and oregano. Mix well.
- 5
Slice off the tops of the bell peppers, remove the seeds, and stuff tightly with the filling.
- 6
For the sauce, whisk together the water, tomato paste, and yogurt until smooth, then season with salt and black pepper.
- 7
Place the peppers in a pot or Dutch oven and pour the sauce over them so that it reaches about halfway up the peppers.
- 8
After bringing to a boil, cover and cook over low heat for 60–70 minutes, until the millet is fully cooked and the meat filling becomes juicy.
- 9
Let the dish rest under the lid for 10 minutes, then serve.
Інгредієнти
На 8 порційІнгредієнти
Куриный фарш
1000 g
Millet, raw
160 g
bell pepper
1800 g
Шампиньоны свежие
250 g
цибуля
200 g
Carrot
200 g
Томатная паста
30 g
Garlic
10 g
Salt
(за бажанням)
Black pepper corn
(за бажанням)
Smoked Paprika
(за бажанням)
Oregano
(за бажанням)
Томатная паста
40 g
Greek Yogurt, 3% Fat
50 g
Water
600 ml
Salt
(за бажанням)
Black pepper corn
(за бажанням)
Bay leaf
2 piece
Покрокові інструкції
На 8 порцій- 1
Rinse the millet thoroughly several times, then cover with boiling water for 5 minutes and drain.
- 2
Finely chop the mushrooms and sauté them in a dry skillet until the liquid evaporates.
- 3
Sauté the onion and carrot separately under a lid with a little water until soft. At the end, add the tomato paste (30 g) and minced garlic, then heat for another 2 minutes.
- 4
Combine the minced chicken, uncooked millet, mushrooms, vegetables, salt, black pepper, paprika, and oregano. Mix well.
- 5
Slice off the tops of the bell peppers, remove the seeds, and stuff tightly with the filling.
- 6
For the sauce, whisk together the water, tomato paste, and yogurt until smooth, then season with salt and black pepper.
- 7
Place the peppers in a pot or Dutch oven and pour the sauce over them so that it reaches about halfway up the peppers.
- 8
After bringing to a boil, cover and cook over low heat for 60–70 minutes, until the millet is fully cooked and the meat filling becomes juicy.
Let the dish rest under the lid for 10 minutes, then serve.
Поживна цінність на порцію
Макронутрієнти
32% калорій
Допомагають будувати та відновлювати м'язи.
37% калорій
Дають енергію тілу та мозку.
31% калорій
Підтримують вироблення гормонів і роботу мозку.
Поживність за інгредієнтами
| Інгредієнт | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|
| Куриный фарш | 183 | 22g | 0g | 10g |
| Millet, raw | 76 | 2g | 15g | 1g |
| bell pepper | 45 | 2g | 10g | 0g |
| Шампиньоны свежие | 9 | 1g | 0g | 0g |
| цибуля | 10 | 0g | 2g | 0g |
| Carrot | 10 | 0g | 2g | 0g |
| Томатная паста | 3 | 0g | 1g | 0g |
| Garlic | 2 | 0g | 0g | 0g |
| Salt | — | — | — | — |
| Black pepper corn | — | — | — | — |
| Smoked Paprika | — | — | — | — |
| Oregano | — | — | — | — |
| Томатная паста | 4 | 0g | 1g | 0g |
| Greek Yogurt, 3% Fat | 4 | 0g | 0g | 0g |
| Water | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Salt | — | — | — | — |
| Black pepper corn | — | — | — | — |
| Bay leaf | 0 | 0g | 0g | 0g |
Дані про поживність і калорійність є приблизними. Вони розраховані з референсних даних для кожного інгредієнта й можуть відрізнятися залежно від конкретних продуктів і брендів, їхньої жирності та стиглості, способу вимірювання й фактичного розміру порції.
Нотатки кухаря
Do not pack the filling too tightly — the millet will expand in volume. If the sauce evaporates too quickly, add a little hot water. For a richer flavor, let the finished dish rest for 20–30 minutes. The stuffed peppers taste even better the next day. If the peppers are very large, you can increase the cooking time to 75–80 minutes.
Вам також може сподобатися
Healthy White Hake on a Bed of Vegetables
45 хв≈177 ккал
Healthy Slow-Cooker Chicken Drumstick Stew
90 хв≈355 ккал
Flourless Protein Bread
55 хв≈87 ккал
Healthy Liver Cake with Mushrooms and Vegetables
65 хв≈406 ккал
Healthy Cabbage Rolls with Minced Chicken and Rice
100 хв≈598 ккал
Juicy Zucchini Patties
50 хв≈309 ккал
Creamy Risoni with Chicken Fillet and Mushrooms in the Oven
75 хв≈652 ккал
Pasta Bake with Chicken Fillet, Sulguni, and Egg
70 хв≈590 ккал
Готові спланувати свій тиждень?
Додайте цей рецепт до свого плану харчування та формуйте здорові звички.
- Заощаджуйте часПлануйте заздалегідь
- Їжте здоровоЗбалансовані рецепти
- Тримайте курсДосягайте цілей