Phyllo Dough "Napoleon"
Light high-protein "Napoleon" made of crispy phyllo dough and delicate curd cream, without butter or condensed milk. After overnight soaking, the dessert becomes soft, juicy, and very similar to the classic "Napoleon," but contains significantly more protein and less fat.
Приготовано 124K разів
Інгредієнти
На 8 порцій- phyllo dough250 g
- Сир кисломодочний 5%500 g
- Greek Yogurt, 3% Fat300 g
- Egg2 piece
- Cornstarch25 g
- Sugar Substitute(за бажанням)
- Vanillinated sugar(за бажанням)
Інструкція
- 1
Preheat the oven to 180°C (350°F).
- 2
Slightly crumple the phyllo dough sheets, place them on a baking tray lined with parchment paper, and bake for 8–12 minutes until golden brown. Cool completely.
- 3
In a saucepan, mix the Greek yogurt, eggs, cornstarch, sweetener, and vanilla.
- 4
Cook the cream over low heat, stirring constantly with a whisk, until it becomes thick. Do not bring to an active boil.
- 5
Cool the cream completely, add the curd cheese (cottage cheese), and blend with an immersion blender until a smooth, creamy consistency is reached.
- 6
Break the cooled phyllo into small pieces.
- 7
Spread a little cream into the mold, then add a layer of phyllo on top. Repeat the layers until you run out of ingredients.
- 8
Spread cream over the top of the cake and sprinkle with the remaining phyllo crumbs.
- 9
Cover the mold and place the dessert in the refrigerator for at least 8 hours, or preferably overnight.
Порада шефа: Для більшого смаку замаринуйте білкову основу в лимонному соку з часником і травами на 30 хвилин перед приготуванням.
Інгредієнти
Інгредієнти
phyllo dough
250 g
Сир кисломодочний 5%
500 g
Greek Yogurt, 3% Fat
300 g
Egg
2 piece
Cornstarch
25 g
Sugar Substitute
(за бажанням)
Vanillinated sugar
(за бажанням)
Порада щодо інгредієнтів
Замініть курку на смажений тофу або нут — смачний вегетаріанський варіант.
Покрокові інструкції
На 8 порцій- 1
Preheat the oven to 180°C (350°F).
- 2
Slightly crumple the phyllo dough sheets, place them on a baking tray lined with parchment paper, and bake for 8–12 minutes until golden brown. Cool completely.
- 3
In a saucepan, mix the Greek yogurt, eggs, cornstarch, sweetener, and vanilla.
- 4
Cook the cream over low heat, stirring constantly with a whisk, until it becomes thick. Do not bring to an active boil.
- 5
Cool the cream completely, add the curd cheese (cottage cheese), and blend with an immersion blender until a smooth, creamy consistency is reached.
- 6
Break the cooled phyllo into small pieces.
- 7
Spread a little cream into the mold, then add a layer of phyllo on top. Repeat the layers until you run out of ingredients.
- 8
Spread cream over the top of the cake and sprinkle with the remaining phyllo crumbs.
Cover the mold and place the dessert in the refrigerator for at least 8 hours, or preferably overnight.
Порада шефа: Для більшого смаку замаринуйте білкову основу в лимонному соку з часником і травами на 30 хвилин перед приготуванням.
Поживна цінність на порцію
% денної норми*
- Vitamin A28%
- Vitamin C35%
- Calcium15%
- Iron20%
- Potassium18%
- Magnesium22%
*На основі денного раціону 2000 ккал.
Макронутрієнти
28% калорій
Допомагають будувати та відновлювати м'язи.
42% калорій
Дають енергію тілу та мозку.
30% калорій
Підтримують вироблення гормонів і роботу мозку.
Поживність за інгредієнтами
| Інгредієнт | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|
| phyllo dough | 93 | 2g | 16g | 2g |
| Сир кисломодочний 5% | 78 | 10g | 2g | 3g |
| Greek Yogurt, 3% Fat | 23 | 1g | 2g | 1g |
| Egg | 19 | 2g | 0g | 1g |
| Cornstarch | 12 | 0g | 3g | 0g |
| Sugar Substitute | — | — | — | — |
| Vanillinated sugar | — | — | — | — |
Відгуки (320)
На основі 320 відгуків
- 584%
- 412%
- 33%
- 21%
- 10%
- Sarah J.Підтверджена покупка2 days ago
Delicious and so easy to make! I prepped it for lunch all week and it kept me full and energized.
- Marcus T.Підтверджена покупка5 days ago
Restaurant-quality at home. The marinade tip in the notes made all the difference — will cook again.
- Priya N.1 week ago
Great balance of protein and veg. I swapped chicken for tofu and it still came out fantastic.
Нотатки кухаря
Be sure to cool the custard completely before mixing it with the curd (cottage cheese) — this will keep it thick and smooth.
Do not overbake the phyllo dough: a light golden crust is enough, otherwise it will become bitter.
The cake becomes tastiest 10–12 hours after preparation, once all the layers are well soaked.
If desired, you can add a bit of lemon zest or a few drops of vanilla extract to the cream for a richer aroma.
Store the cake in the refrigerator for up to 3 days in a closed container.
Поради та варіації
Prep ahead
Roast the sweet potatoes and cook the grains the night before — the bowl comes together in minutes.
Make it vegetarian
Swap the chicken for grilled tofu or crispy chickpeas without losing the protein punch.
Store & reheat
Keeps for 3 days in an airtight container. Add the avocado fresh, just before serving.
Boost the flavour
A squeeze of lemon and a pinch of flaky salt right before eating brightens the whole bowl.
Вам також може сподобатися
Готові спланувати свій тиждень?
Додайте цей рецепт до свого плану харчування та формуйте здорові звички.
- Заощаджуйте часПлануйте заздалегідь
- Їжте здоровоЗбалансовані рецепти
- Тримайте курсДосягайте цілей