Warm Protein Salad with Chicken Liver
Tender sautéed chicken liver, aromatic mushrooms, crunchy pickled cucumbers, and sweetish pickled onions combine with a light yogurt-mustard dressing. Easy to prepare, filling, and high in protein, this salad tastes wonderful both warm and chilled.
Інгредієнти
На 1 порцію- Куряча печінка180 g
- Шампиньоны свежие120 g
- Огурцы Бондюэль маринованные 6-9 см100 g
- Boiled egg1 piece
- цибуля50 g
- Greek Yogurt, 3% Fat50 g
- Діжонська гірчиця10 g
- Garlic5 g
- Apple vinegar1 tsp
- Sugar Substitute(за бажанням)
- Salt(за бажанням)
- Black pepper(за бажанням)
- Smoked Paprika(за бажанням)
- Garlic powder(за бажанням)
- сушений кріп(за бажанням)
Інструкція
- 1
Marinate the onion. Slice it into thin half-moons. Add a pinch of salt, sweetener, and apple cider vinegar (or lemon juice). Pour boiling water over it and let stand for 10 minutes, then drain thoroughly.
- 2
Hard-boil the egg (8–9 minutes after boiling), cool, and dice into small cubes.
- 3
Prepare the liver. Rinse it, remove any connective tissue, and cut into large pieces. Season with salt, pepper, paprika, and garlic powder. Add a splash of water, cover, and simmer for 8–10 minutes until tender. Cool for 3–5 minutes, then cut into bite-sized pieces.
- 4
Prepare the mushrooms. Slice them thinly and cook in a dry non-stick skillet until the liquid evaporates and they are lightly browned. Season with salt and pepper to taste.
- 5
Make the sauce. Combine the Greek yogurt, Dijon mustard, grated garlic, black pepper, and dried herbs, mixing until smooth.
- 6
Assemble the salad. In a large bowl, combine the cooked liver, mushrooms, pickled onions, diced pickles, and egg. Add the dressing and toss gently yet thoroughly to combine.
- 7
Optionally, let the salad sit for 5–10 minutes so all the flavors meld together, then serve.
Інгредієнти
На 1 порціюІнгредієнти
Куряча печінка
180 g
Шампиньоны свежие
120 g
Огурцы Бондюэль маринованные 6-9 см
100 g
Boiled egg
1 piece
цибуля
50 g
Greek Yogurt, 3% Fat
50 g
Діжонська гірчиця
10 g
Garlic
5 g
Apple vinegar
1 tsp
Sugar Substitute
(за бажанням)
Salt
(за бажанням)
Black pepper
(за бажанням)
Smoked Paprika
(за бажанням)
Garlic powder
(за бажанням)
сушений кріп
(за бажанням)
Покрокові інструкції
На 1 порцію- 1
Marinate the onion. Slice it into thin half-moons. Add a pinch of salt, sweetener, and apple cider vinegar (or lemon juice). Pour boiling water over it and let stand for 10 minutes, then drain thoroughly.
- 2
Hard-boil the egg (8–9 minutes after boiling), cool, and dice into small cubes.
- 3
Prepare the liver. Rinse it, remove any connective tissue, and cut into large pieces. Season with salt, pepper, paprika, and garlic powder. Add a splash of water, cover, and simmer for 8–10 minutes until tender. Cool for 3–5 minutes, then cut into bite-sized pieces.
- 4
Prepare the mushrooms. Slice them thinly and cook in a dry non-stick skillet until the liquid evaporates and they are lightly browned. Season with salt and pepper to taste.
- 5
Make the sauce. Combine the Greek yogurt, Dijon mustard, grated garlic, black pepper, and dried herbs, mixing until smooth.
- 6
Assemble the salad. In a large bowl, combine the cooked liver, mushrooms, pickled onions, diced pickles, and egg. Add the dressing and toss gently yet thoroughly to combine.
Optionally, let the salad sit for 5–10 minutes so all the flavors meld together, then serve.
Поживна цінність на порцію
Макронутрієнти
46% калорій
Допомагають будувати та відновлювати м'язи.
15% калорій
Дають енергію тілу та мозку.
39% калорій
Підтримують вироблення гормонів і роботу мозку.
Поживність за інгредієнтами
| Інгредієнт | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|
| Куряча печінка | 214 | 30g | 1g | 9g |
| Шампиньоны свежие | 33 | 5g | 0g | 1g |
| Огурцы Бондюэль маринованные 6-9 см | 20 | 1g | 4g | 0g |
| Boiled egg | 78 | 6g | 1g | 5g |
| цибуля | 20 | 1g | 5g | 0g |
| Greek Yogurt, 3% Fat | 30 | 2g | 2g | 2g |
| Діжонська гірчиця | 6 | 0g | 1g | 0g |
| Garlic | 7 | 0g | 2g | 0g |
| Apple vinegar | 1 | 0g | 0g | 0g |
| Sugar Substitute | — | — | — | — |
| Salt | — | — | — | — |
| Black pepper | — | — | — | — |
| Smoked Paprika | — | — | — | — |
| Garlic powder | — | — | — | — |
| сушений кріп | — | — | — | — |
Дані про поживність і калорійність є приблизними. Вони розраховані з референсних даних для кожного інгредієнта й можуть відрізнятися залежно від конкретних продуктів і брендів, їхньої жирності та стиглості, способу вимірювання й фактичного розміру порції.
Нотатки кухаря
Do not overcook the chicken liver — it should remain soft and juicy. For a richer flavor, let the salad rest in the refrigerator for 20–30 minutes after mixing. It tastes even better the next day.
Вам також може сподобатися
Healthy White Hake on a Bed of Vegetables
45 хв≈177 ккал
Zucchini roll with crab sticks and cheese filling
50 хв≈166 ккал
Healthy Liver Cake with Mushrooms and Vegetables
65 хв≈406 ккал
Juicy Zucchini Patties
50 хв≈309 ккал
High-protein chicken gratin
50 хв≈503 ккал
Express Chicken and Mozzarella Pizza
25 хв≈493 ккал
High-Protein Tuna, Egg, and Mozzarella Salad
12 хв≈438 ккал
Tilapia baked with vegetables under mozzarella and yogurt sauce
40 хв≈356 ккал
Готові спланувати свій тиждень?
Додайте цей рецепт до свого плану харчування та формуйте здорові звички.
- Заощаджуйте часПлануйте заздалегідь
- Їжте здоровоЗбалансовані рецепти
- Тримайте курсДосягайте цілей